Moderne Prozessoren sind leistungsfähig genug, um eine Festplatte oder SSD komplett zu verschlüsseln. Eine verschlüsselte Festplatte macht es einem viel einfacher, sie ordnungsgemäß zu entsorgen. Klassisch habe ich die Festplatte mechanisch zerstört, bevor sie ins Recycling ging. Das ist aufwendig. Auch wenn man nicht paranoid ist, sollten die Datenträger also immer verschlüsselt werden.
Grundlagen Ubuntu bietet bei der Installation schon die Option die komplette Installation zu verschlüsseln. Das ganze funktioniert stabil und sicher.